भारत में एथेनॉल बनाने के लिए गन्ना, मक्का, अनाज और अन्य कृषि अवशेषों का उपयोग किया जाता है. इन पदार्थों में मौजूद प्राकृतिक शर्करा (Sugar) और स्टार्च को एक विशेष प्रक्रिया के माध्यम से अल्कोहल में बदला जाता है. दिलचस्प बात यह है कि एथेनॉल बनाने की शुरुआती प्रक्रिया काफी हद तक शराब (Liquor) बनाने जैसी होती है. हालांकि, औद्योगिक प्रसंस्करण (Industrial Processing) के बाद इसके गुण पूरी तरह बदल दिए जाते हैं और इसे ईंधन (Fuel) के रूप में उपयोग योग्य बनाया जाता है.